德普烤箱食谱——无糖全麦面包
“ 无糖更健康”
[主料]
高筋面粉：220g
全麦面粉：40g
黄油：21g
温水：125g
核桃仁：50g
蛋液：30g
[辅料]
无糖改良剂：15g
盐：2.8g
酵母：5g
杏仁片：少许
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[无糖全麦面包的做法步骤]
1、合影，
2、将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。
3、将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀。
4、将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团
5、将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。
6、将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。
7、将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。
8、将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发
9、约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。
10、德普烤箱设定模式：快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟
11、烤好后，立即取出脱膜，置凉后，方可切片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙