黄面地瓜年糕
“ 这款年糕制作的时候掺杂了地瓜泥，比起全部用黄米面制作的年糕，更加Q弹。”
[主料]
黄米面：500克
熟地瓜泥：480克
[辅料]
清水：60克
红枣：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[黄面地瓜年糕的做法步骤]
1、准备好的材料，地瓜已蒸熟；
2、地瓜去皮，捣成泥，现在的地瓜有丝，我用网筛过了一遍，出来的地瓜泥比较细腻；
3、放入黄米面子；
4、一边活面一边加水，活成软软的面团，一共加了60克水；
5、模具中抹少许的油；
6、把和好的面糊放入模具中；
7、上面放上适量 的红枣；
8、凉水上锅，开锅后大火蒸20分钟，转中火蒸20-30分钟；
9、到时，拿出模具；
10、彻底放凉后，一倒扣就出来，切成片；
11、锅里放适量 的油，放入年糕小火煎；
12、煎至两面金黄，吃时洒白糖即可。
[小窍门]
成品比较Q弹，口感稍硬，与水放的少应该有关系，蒸着吃软硬适中。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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