香辣鱼块
“ 经常看到表妹做炸鱼块，我也试一下，还添入半个洋葱，几只薄皮辣椒炒一炒，香辣鲜美，是下饭菜也是下酒菜。”
[主料]
白鲢鱼肉：250克
洋葱：适量
红辣椒：2只
青辣椒：1只
[辅料]
郫县豆瓣：适量
玉米淀粉：适量
精盐：适量
食用油：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣鱼块的做法步骤]
1、备好食材。这里先的是薄皮辣椒，也可以用干椒段。
2、洋葱与辣椒切小片。鱼肉剁小块，加入少许精盐拌匀，再加入淀粉均匀沾上。
3、锅上入油，将鱼块加入，炸至金黄后捞出。
4、锅中留油，加入洋葱、辣椒片，少许郫县豆瓣酱炒香。也可以加入一些蒜头、青蒜。
5、加入鱼块，加入少许生抽炒匀即可出锅。生抽与豆瓣酱有咸味，盐少加或不加。
6、超好吃。
[小窍门]
鱼块加入少许盐腌一下可以去腥也可以提鲜。辣度以个人喜好来调。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐