萝卜饭
“ 来自泉州的萝卜饭，出现在舌尖第二季的脚步篇，
-------不管是否情愿，生活总是催促我们迈步向前。
人们整装，启程，跋涉，落脚，
停在哪里，哪里就会燃起灶火。
无论脚步走多远，在人们的脑海中
只有故乡的味道最熟悉和顽固，他就像一个味觉定位系统，
一头锁定了千里之外的异地，
另一头则永远牵拌着记忆深处的故乡……
无论脚步走多远，记忆中的‘古早味’以及对故乡的思念永远不会改变。”
[主料]
白萝卜：适量
五花肉：适量
贝干：适量
海米：适量
干香菇：适量
洋葱：适量
[辅料]
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜饭的做法步骤]
1、带皮五花肉，清水锅中加入葱姜八角与料酒，将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。
2、贝柱泡发
3、海米泡发
4、香菇泡发切条。
5、水萝卜切大丁。
6、煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。
7、炒锅先加少许油，中火，将五花肉煸炒至肥肉变透明，油脂析出。
8、将切好的洋葱条倒入锅中炒香。
9、依次加入海米，香菇，
10、加入萝卜，贝柱，
11、调入老抽，盐，黄酒，糖，翻炒均匀，加少许水，小火略炖至肉酥。
12、大米淘洗干净入锅。
13、加足量水，
14、将炒好的肉菜倒入锅中，焖煮至饭熟，翻拌均匀即可食用。
使用的厨具：炒锅
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