腊肉炒扁豆
“ 这豆子是近两年才见华人超市有卖，老贵了，今天特价，买了一袋，配上自晒的腊肉，味道不错。”
[主料]
扁豆：750g
腊肉：1条
胡萝卜：2根
蒜：3瓣
[辅料]
盐：1/3茶匙
糖：1/2茶匙
油：1汤匙
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[腊肉炒扁豆的做法步骤]
1、扁豆摘去两端头尾，切长段，清洗干净。
2、胡萝卜削皮切片。
3、腊肉去皮切薄片，蒜切未。
4、热油锅，爆香蒜未。
5、下腊肉煸炒出油。
6、放胡萝卜炒两三分钟。
7、倒入扁豆翻炒几下，放小半杯水，盖上锅盖煮约10分钟，期间要开盖翻炒一下，使其熟得均匀。(豆子一定要炒熟透，半生的豆子吃了会中毒。)
8、放盐和糖调味即可。(腊肉带咸味，盐要少放)
9、装盘开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐