【甜蜜蜜红豆卷】
“ 喜欢吃红豆，所以家里常备有蜜豆馅儿，不管是做面包还是蛋糕，都可以随心加一些进去，入口的甜蜜感觉非常让人喜欢~
材料：
面团：高筋面粉375g，酵母4g，细砂糖56g，盐4g，蛋液38g，黄油38g，淡奶油38g，水180g
内馅：蜜红豆适量”
[主料]
高筋面粉：375g
酵母：4g
细砂糖：56g
盐：4g
蛋液：38g
黄油：38g
淡奶油：38g
水：180g
[辅料]
蜜红豆：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[甜蜜蜜红豆卷的做法步骤]
1、将除黄油外的所有材料放入面包桶中
2、固定好内桶后开启和面程序
320、分钟后检查面团已经出筋
4、加入软化的黄油继续和面约10分钟
5、达到出膜状态
6、将面团稍微整形后放回面包桶中进行基础发酵
7、发酵完毕
8、揉匀排气
9、将面团分割成四份
10、分别滚圆后松弛10分钟
11、取一个面团，用擀面杖擀成长条状
12、翻面后压薄底边，撒入适量蜜红豆
13、卷起后捏紧封口
14、依次将四个面团全都包入蜜红豆并卷好
15、每个整形好的面团都均切成三份
16、码放入抹了一层黄油的模具中，放在温暖湿润处进行二次发酵
17、发酵完毕后，表面薄薄的刷一层蛋液
18、送入预热好的烤箱中下层，180度烘烤25~30分钟
19、出炉晾凉后密封保存即可
[小窍门]
1、. 基础发酵状态的判断：用沾了面粉的手指在面团上戳洞，洞口不缩不塌，就是发酵正好的状态；
2、. 面包的保存，短期内吃完的话，直接放袋子里就好；如果觉得几天内吃不完，可以切片后装袋，然后放在冰箱冷冻室保存，下次再吃的时候稍微烤上几分钟就可以了；注意不要冷藏保存哈，冷藏条件下会加速蛋白质老化，口感会很快变差的哈~
使用的厨具：面包机、电烤箱
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