紫薯慕斯蛋糕
[主料]
戚风蛋糕：一个
淡奶油：200ml
吉士丁片：3片
紫薯：150克
酸奶：200克
[辅料]
糖：10克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备淡奶油和吉士丁片。
2、准备一个烤好的六寸戚风蛋糕。
3、准备两三个小紫薯，紫薯切小块，放保鲜袋里，微波炉高火转3-5分钟。
4、剥皮，用刮刀压成泥，取150克紫薯泥。
5、倒入酸奶。
6、用搅拌机充分搅拌成糊状。
7、用电动打发机加10克白糖打发200毫升奶油出现锥状尖尖。
8、将搅拌好的紫薯倒入打发好的奶油中。
9、取三片吉士丁片放冷水中软化，然后取40克热牛奶，将吉士丁片放里面融化。
10、紫薯奶油液加入吉士丁牛奶液。
11、充分搅拌均匀。
12、戚风蛋糕切三片，取两片周边去掉一圈。
13、将六寸蛋糕模具放入一片戚风蛋糕，浇上紫薯奶油吉士丁液。
14、再放入一片戚风蛋糕。
15、再倒入紫薯奶油液，放入冰箱冷藏六小时以上。
16、用吹风机吹蛋糕模具周边，蛋糕从蛋糕模具中脱膜。
17、表面挤上奶油。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、微波炉
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