猪心炒西芹黄瓜
“ 猪心，养心补血，安神定惊，补虚。”
[主料]
猪心：1只
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少许
生抽：2汤匙
小苏打：少量
白糖：少许
木茨粉：少许
木茨粉糊：少许
红葱头：4粒
姜丝：少许
蒜头：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[猪心炒西芹黄瓜的做法步骤]
1、猪心洗净去净油。
2、直刀切3毫米的薄片。
3、加入适量的盐、白糖、生抽、小苏打、木茨粉、胡椒粉抓匀腌制20分钟后，再加入适量的木茨粉糊抓匀备用。
4、黄瓜切薄片加入适量盐抓匀腌制。
5、西芹用瓜刨刨去表面老须，切成小条，入锅和黄瓜一起过水打起过凉备用。
6、猪心过油后打起备用。
7、锅烧热下油、姜、红葱、蒜头、干辣椒爆香。
8、下猪心、西芹、黄瓜继续翻炒，调味，勾芡，淋明油。
9、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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