橙柚派：清爽适口.好吃不上火
“ 秋末冬初风干物燥特别容易让人上火，所以这季节适合多吃些败火的水果来缓解秋燥给身体带来的不适。现在正是柚子和橙子上市的最佳时候，并且这两样水果都有败火去燥的功能，把这两样水果放在一起熬煮成馅料，做一款酸甜适口的橙柚派，入口没有甜腻感，满口的清爽感觉，值得尝试的美味。
6、寸，1个”
[主料]
低筋面粉：140克
黄油：58克
蛋黄：1个（35克）
细砂糖：20克
[辅料]
血橙：250克
红柚子：50克
细砂糖：70克
低筋面粉：5克
玉米淀粉：10克（低粉和淀粉混合，用少许清水调成浓稠糊状）
香草精：2克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[橙柚派的做法步骤]
1、将橙子和柚子去皮取瓤掰成小块放入小锅中加糖拌匀。
2、大火煮滚改成小火熬煮至汤汁略粘稠。
3、倒入浓稠水淀粉。
4、煮至粘稠。
5、倒入香草精拌匀放凉备用。
6、黄油室温软化切成小块放入面粉中。
7、用手搓成松散状。
8、将糖、蛋黄倒入面粉中。
9、用手抓揉成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上备用。
10、.将松弛好的面团擀成大圆片，直径比模具大一圈。
11、.将饼皮铺入模具中压实去掉多余的部分，用叉子在底部戳小孔（避免烤制的时候底部膨胀）
12、倒入馅料。
13、面皮的边角余料擀成片用模具抠出小花朵，铺在馅料上装饰即可进行烘烤。
14、烤箱提前预热，放入派盘。上下火180度，烤箱中层，30分钟，烤好后立刻出炉放至温热脱模食用即可。
15、最近入手的新烤箱太过美丽所以好吃的没少做，这款充满北欧风的PE5040YE38L米白色烤箱颜值高的真没话说，看着都觉得舒心。
16、这款烤箱38L大容量可以满足一般家庭的需求，内部空间为立方体设计，高度非常理想，有充足的空间让土司和戚风在烤制的过程中涨发，烤全鸡也没问题。烤箱温度设置28-230的广域调控，时间设定为1-720分钟可调节。好喜欢机器的飞梭旋钮，旋转起来特别灵活，旋钮表面的液晶显示屏很清晰的显示着时间和温度，一目了然。烤箱有自动预热功能，对于好多不知道预热多久合适的烘焙新手来说绝对是福利设计。这款烤箱的温度相当精准，这一点永远都不会让人失望和担心。另外这款烤箱有饼干、蛋糕、酸奶等8项预设快速功能，操作更简单便捷。
[小窍门]
制作派皮时，面团揉成团即可不要过度揉捏。
馅料以橙子为主，柚子放多了会出现苦味，另外柚子和橙子表面上的白色筋膜要处理干净。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶