发面椒盐油酥饼
[主料]
面粉：300克
酵母：1/4小匙
植物油：约15ml
清水：适量
[油酥]
面粉：2满勺
植物油：约4勺
花椒粉：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[发面椒盐油酥饼的做法步骤]
1、面粉里加酵母、植物油。
2、加水揉成光滑柔软的面团，冰箱冷藏发酵过夜。
3、这是发好的面团。
4、取出，排气，松弛几分钟。
5、面粉里加盐、花椒粉，浇热油拌成糊状即为油酥。
6、松弛好的面团擀开成长方形面片。
7、倒入适量油酥。
8、均匀涂抹开。
9、沿一边卷起。
10、分成小份。
11、取一份，捏紧切面，防止油酥流出。
12、擀开。
13、再抹油酥。
14、三折。
15、折好的样子。
16、捏紧收口，朝下放置。
17、顺长轴擀长，不要擀的太薄，静置几分钟。
18、锅入油烧热，下静置饧好后的饼胚，撒点黑芝麻。
19、小火慢煎，可以盖锅盖，一面煎熟后翻面。
20、两面都煎至金黄，其间可以多次翻面，使其受热均匀。
21、成品。
22、层次分明，椒香满口。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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