红豆沙饼（烤箱版）
[油皮]
中筋面粉：300g
猪油：90g
水：120g
砂糖：100g
[油酥]
中筋面粉：240g
猪油：120g
[辅料]
豆沙：800g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[红豆沙饼的做法步骤]
1、将油酥材料放入容器中。
2、揉成面团后放置一边醒面。
3、油皮材料放入容器中，搅拌成絮状。
4、揉成有韧性的面团后醒面15分钟即可。
5、油皮称重每个15g，油酥每个8g。
6、取一个油皮按扁，包入一个油酥。
7、像包包子一样收紧口。
8、擀成长舌状。
9、卷起后盖上保鲜膜。
10、第一次卷起的面皮再次擀成长舌状。
11、第二次卷起再盖上保鲜膜。
12、第二次卷起的面皮两边往中间提起。
13、按扁后将面皮擀成圆形。
14、包入豆沙馅，可称重15克左右，也可随意大小。
15、收口收紧后反面过来按一下。
16、烤箱预热后上下火150度烤30分钟。
17、成品。
18、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶