蜜豆小蛋糕
[主料]
鸡蛋：2个
低筋粉：30克
牛奶：15ml
玉米油：15ml
白砂糖：30克
[辅料]
蜜豆：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蜜豆小蛋糕的做法步骤]
1、准备原料
2、蛋白蛋黄分开装进干净的大碗中。
3、蛋黄加玉米油搅拌至顺滑。
4、加入牛奶。
5、筛进低筋粉。
6、上下翻拌均匀。
7、模具中放好小纸杯，装进小蜜豆。
8、蛋白加白砂糖低速打发。
9、打成粗泡后改中高速打发至硬性发泡。
10、提起打蛋器尖端呈小尖角。
11、取三分之一蛋白放入蛋黄糊
12、翻拌均匀。
13、将蛋黄糊倒入蛋白中
14、继续翻拌均匀。
15、保鲜袋套在大口杯上，倒入蛋糊
16、保鲜袋尖端剪小口，将蛋糊挤进模具。
17、挤7分满即可。入烤箱中下层上下火140度25分钟。
[小窍门]
天气变冷，在蛋白打发时可在下面放一盆50度左右温水，更容易打发。
鸡蛋是散养草鸡蛋，两个重约80克。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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