油炸牛肉丸子
“ 1”
[主料]
牛肉：500克
[辅料]
白薯芡：100克
面粉：50克
姜：适量
鸡蛋：1个
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[油炸牛肉丸子的做法步骤]
1、勒条处(丸子香嫩)绞碎牛肉500克，姜沫适量，鸡蛋一个。
2、加100克白薯芡和50克面粉(丸子蓬松)。
3、加图片量盐一勺即可。
4、加味精1~2勺。
5、直接拌和成型，勿加水等其他。
6、挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。
7、中火炸丸子，中间翻转几次。
8、炸至丸子自然浮起即可捞出。
9、此丸子外焦里嫩，口感咸香。
[小窍门]
1、
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜