泡浆椰蓉餐包
“ 第一次看到这款面包就想尝试了，好奇椰浆泡着的面包究竟吃起来是什么滋味呢？
光是看到那一个个小餐包浸泡在厚厚的椰浆里就垂涎欲滴，食欲大开
刚烤好的面包从表面看不出什么端倪，掰开其中一个，哇！面包的底部裹着层浓浓的椰浆
我是在面包冷却后才拍的照所以椰浆少许有些凝固，但我反而觉得这样比热的时候更好吃了
面包的整个底部都吸收了满满的椰浆，每个餐包都感觉水嘟嘟的
虽然是泡在椰浆里烤的，但是面包一点也粘烂
口感很独特，表皮因为有椰蓉口感有些脆脆的，中间的面包体十分Q软，底层裹着椰浆很是香浓
总之对于吃货而言就是，好好吃！”
[酵头]
牛奶：40克
酵母：5克
高粉：6克
[主酵头]
高粉：305克
糖：8克
盐：5克
牛奶：232克
椰浆：50克
黄油：25克
[泡浆]
椰浆：200克
糖：60克
[表面]
椰蓉：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[泡浆椰蓉餐包的做法步骤]
1、制作酵头，牛奶稍稍温热即可，加入酵母均匀融合，在拌入高粉揉成团放入冰箱冷藏发酵一夜发酵好的酵头撕成块和主面团中的材料用后油法揉至扩展阶段
2、基础发酵至2倍大
3、面团分割成18等份（每个大约40克左右，图上我多分了一个后来加进去了），滚圆排气，室温松弛15分钟
4、将面团重新揉圆，依次放入模具中
5、二次发酵至2倍大
6200、克椰浆 60克糖充分融化倒入模具中，表面刷上一层椰浆，撒上适量椰蓉放入预热180度的烤箱，中层上下火28分钟（出炉后无需脱模，模具中有椰浆直接沾着面包吃就好）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙