芸豆糕(纯豆沙版）
“ 上次做的芸豆糕加了面粉，老公说不好吃，今天换一个做法。这个做法除了可以做成直接吃的芸豆糕，也可以用作蔓越莓芸豆沙馅。”
[主料]
芸豆：150g
白砂糖：30g
黄油：30g
[辅料]
蔓越莓干：30g
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[芸豆糕的做法步骤]
1、芸豆泡水去皮，加水煮烂。
2、用网筛过滤。
3、芸豆泥放不粘锅中，分次加入白砂糖与黄油，小火翻炒。
4、豆沙要炒到比较干，能成团状，不粘手。
5、加入切细的蔓越莓干。
6、搅拌均匀，成团。
735、g一个的蔓越莓豆沙团。
8、放入月饼模具中。
9、压平。
10、在烤盘按压成型。记得多压几下，这样出来的形状才漂亮。
11、这个分量做了十个，其中最后一个，面团只有27g了，所以加了一些蓝莓干，凑成了35g。做好的要尽快吃，否则容易干裂。
[小窍门]
豆沙也可以加10g煮熟的糯米团揉匀，这样豆沙会更加的粘合。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 糕点 下午茶