鲫鱼烤葱
“ 此道菜是正宗的宁波菜肴，制作相对比较费时，但味道非常鲜美。”
[主料]
鲫鱼：1条
葱：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
醋：适量
老抽：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[鲫鱼烤葱的做法步骤]
1、鲫鱼一条洗净。
2、葱姜。
3、姜葱剥好洗净切断。
4、锅中放宽油放入鲫鱼煎制。
5、煎制金黄后翻面盛出备用。
6、下入葱段。
7、翻炒均匀至变色。
8、放入煎好的鲫鱼。
9、加入适量的料酒、醋、老抽、生抽和水。
10、大火烧开转小火。
11、将烤好的鱼盛出后葱收汁。
12、成品。
[小窍门]
1、、用小火将鱼煎金黄至鱼骨酥脆。
2、、一定要加入适量的醋（此菜的关键）。
3、、葱的多少根据个人喜欢添加（建议一条鱼放入1-1.5斤葱、葱比鱼好吃）。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐