豆浆吐司“ 学厨KT7030 土司盒1个量,我用的是金山日式土司粉,165克 的豆浆,面粉吸水量不同,豆浆的量酌情增减。”
[主料]
金山日式土司粉:250克
干酵母:2.5克
细砂糖:30克
盐:2克
无糖豆浆:165-175克
[辅料]
玉米油:20克
口味:奶香
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[豆浆吐司 的做法步骤]
11、、材料备齐,豆浆我用豆浆机自己做的然后放凉使用,天热要冰镇一下。
22、、除玉米油外所有材料放入面包机揉面。
33、、揉到扩展阶段后加入玉米油。
45、、滚圆进行基础发酵。
54、、揉到出薄膜为止。
66、、发酵到2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可。
77、、分割成2份,滚圆松弛15分钟。
88、、将面团擀成椭圆形,翻面。
99、、后将左右向中间折叠。
1010、、再擀长,压薄底边。
1111、、从上往下卷起,收紧封口处。
1212、、放入学厨土司盒中,烤箱内进行最后发酵。
1313、、发酵到模具的9分满,烤箱下层180度,烘烤30分钟,上色及时盖锡纸。
1414、、出炉震出热气,脱模放凉即可。
15、柔软的早餐!
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐