三杯猪脚
“ 这个猪脚软而不烂，咬上去QQ的，非常好吃。”
[主料]
猪脚：2个
[辅料]
蒜头：1个
姜片：10来片
九层塔叶：1碗
葱：2根
[配料]
花雕酒：1/3杯+1大匙
生抽：1/3杯
麻油：1/3杯
糖：3茶匙
口味：葱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[三杯猪脚的做法步骤]
1、猪脚先飞水，冲洗干净。
2、把飞水的猪脚放入汤锅，注入清水，水要盖过猪脚，放入花雕酒1大匙,葱2根和2片姜，大火烧开转小火煮1个小时，然后关火焖到水冷却。
3、把猪脚捞起,沥干水。
4、九层塔摘取叶子，洗干净。
5、蒜去皮，姜切片备用。
6、锅烧热，放入麻油，把蒜和姜爆香。
7、倒入猪脚炒2分钟。
8、倒入花雕酒，生抽和糖烧开，转小火煮至汤汁浓稠（中途要翻拌一下，使得上色均匀，
9、最后放入九层塔翻炒匀就可。
10、猪脚软而不烂，咬上去QQ的，非常好吃。
使用的厨具：炒锅
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