紫薯芋泥全麦面包
“ 之前做过古早味的红豆包。这次突发奇想，把內馅换成了紫薯芋泥，造型也改成了长方形，也是蛮讨巧。面包松松软软，搭配清甜的紫薯芋泥內馅，味道非常赞。还加入了全麦粉，增加口感的同时也更加健康。”
[面团]
高筋面粉：150g
全麦粉：50g
糖：20g
盐：2g
酵母：2g
牛奶：110g
全蛋液：30g
玉米油：25g
[內馅]
紫薯芋泥：240g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[ 紫薯芋泥全麦面包的做法步骤]
1、将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动揉面程序，20分钟。
2、将面团揉至光滑柔软状态。
3、面团能拉出较薄的膜即可，不需要到手套膜。
4、面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。
5、大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6、发酵好的面团按压排气，平均分成8个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、松弛期间先把紫薯芋泥內馅分割成每份30g，搓圆备用。
8、松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成圆形面皮，中间放上豆沙馅，之后像包包子一样包起来，收口记得要捏紧.
9、最后用手掌把面团稍微压扁，配合刮板整形成长方形。
10、面团全部处理好之后一一放入模具中。
11、放到烤箱中，30℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
12、这是发酵好的面团。这时候开始预热烤箱。
13、面团表面盖上一张油纸，在压一个平底烤盘。
14、送入预热好的烤箱，中层，选择“烤”模式中的程序2，上下火,180℃，烘烤20分钟。
15、烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。
16、满满的紫薯芋泥馅，大大的满足感。
[小窍门]
1、、放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2、、面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3、、夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
4、、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5、、面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙