粉蒸排骨
“ 粉蒸排骨做法其实很简单，只要把肉腌一腌再放入锅中蒸个把小时就可以开动啦！
这里有两个秘诀，一是放点郫县豆瓣；二是放大米、陈皮、花椒和辣椒炒至的米粉，这样做出来的很香了，比超市买的粉蒸肉调料包好吃多了！
我这个是比较家常的做法，摆盘不好看，但是好吃😋。正常的是肉在下面，配菜摆上面，蒸好了再倒扣，我嫌麻烦😂……”
[主料]
排骨：750g
生姜：5片
料酒：10g
郫县豆瓣：1大勺
自制米粉：适量
生抽：2勺
土豆：2个
盐：1-2g
[辅料]
葱花：少许
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸排骨的做法步骤]
1、排骨泡水，去除下血水。
22、个中等号土豆去皮，切小块。
3、排骨加姜片、2勺料酒去腥。
4、生抽来一点，根据排骨多少来个2-3勺即可。
5、郫县豆瓣一大勺，喜欢辣的可以多一点，豆瓣有点咸，也不要加太多哦。
6、搅拌均匀。
7、倒点自制米粉，米粉是某宝买的，很香。
8、我倒了三分之一包，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。
9、土豆切小块，撒少许盐腌渍一下。
10、碗底先放土豆。
11、再把排骨均匀的摆在上面。
12、入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂。
13、香喷喷热腾腾的粉蒸排骨就做好了！
14、尝一下排骨先。
15、啊！微辣鲜香、好好吃😋！
16、我最爱的土豆，永远吃不腻😂
17、感兴趣的可以搜一下😊，这个米粉还不错！
[小窍门]
1、.排骨也可以放高压锅里面压一个排骨程序，程序结束后的排骨也是相当软了。
2、.配菜可以放土豆、山芋、南瓜，芋头，随个人喜好！
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐