香酥白肉
[主料]
猪肥肉：适量
[辅料]
草莓：四个
白糖：一大勺
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[香酥白肉的做法步骤]
1、猪肥肉切成薄片用水泡两个小时
2、捞出控水倒入碗里加淀粉挂糊
3、锅里做油 油温五成热开始炸 五成热炸制是为了让油升温的过程把肥肉里的油炸出来
4、表面发硬捞出 油温七成热在复炸一次
5、锅里做一勺水
6、一勺绵白糖
7、小火熬制糖会先出大泡泡
8、在出小泡泡变色糖熬好了
9、肥肉片和草莓到进去快速颠勺
10、哦啦
[小窍门]
肥肉一定要泡水炸的时候才不会粘在一起 而且泡的过程也会泡出一些油 炸的时候一定要多炸一会 把肥肉的肉炸出来吃起来才不会腻
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜