豆腐脑
[主料]
黄豆：适量
[辅料]
凉拌酱油：适量
榨菜：适量
香菜：适量
麻油：适量
内酯：2克
辣椒酱：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[豆腐脑的做法步骤]
1、黄豆泡湿8小时以上
2、泡好的黄豆洗干净
3、内酯网上有的卖
4、准备辣椒酱、凉拌酱油、香菜切段，榨菜切碎，喜欢吃虾米的可以放虾米
5、放入料理机里打豆浆，挤出豆渣
6、倒入电饭煲中煮开，把盖子开着再煮3分钟。抜下电源，打开盖子冬天凉1分钟，夏天凉3-4分钟，温度大概在85度到90度之间
7、准备一只碗倒入10毫升温水中，加入2克内酯，用勺子搅拌充分溶解
8、倒入电饭煲中，用勺子搅拌几下豆浆，盖上盖子，等10分钟
9、豆腐脑做好了
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 小吃 家常菜