苦瓜蒸肉
[主料]
苦瓜：1个
肉馅：适量
[辅料]
香醋：5g
辣椒油：适量
香油：少许
生抽：5g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜蒸肉的做法步骤]
1、食材备好。
2、苦瓜切成稍厚一些的片，挖干净内瓤。
3、放入开水中加点盐煮1分钟捞出。
4、肉切碎加入佐料，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，淀粉搅匀。
5、把调好的肉馅装入苦瓜圈里塞满压平。
6、塞满肉的苦瓜摆进盘子放入蒸锅大火蒸10分钟即可。
7、用生抽，香醋，盐，辣椒油，香油调一碗，酸辣入味的调味汁，蘸上吃非常好吃。
[小窍门]
蒸的时间要根据实际苦瓜的厚度决定，因为切的后，塞的肉就多，蒸的时间就就要延长。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐