捞拌什锦
“ 捞拌是夏季非常受欢迎的一道凉菜，捞汁酸甜，微辣，可以捞任何喜爱菜品，比如鲍鱼，黄蚬子，蛰皮等，每一道捞拌都是爽心爽口的美味，让你停不下来。”
[主料]
黄瓜：2条
金针麽：适量
摩芋丝：12条
海藻：适量
干豆腐丝：适量
黑木耳：适量
[辅料]
冰糖：100克
一品鲜酱油：100ml
白米醋：100ml
味粉：20克
水：500克
辣椒油：适量
鲜露：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[捞拌什锦的做法步骤]
1、先做捞汁。冰糖加入少100克水加热融化开。
2、加入一品鲜酱油，白米醋，味粉，再加入白开水，最后加几滴鲜露。
3、搅拌一下，凉凉，放入冰箱，最好放一夜，捞汁枣红透亮。
4、准备好各种捞菜。金针麽，干豆腐丝，木耳，海藻分别烫一下马上过凉水控干。
5、大碗里檫入黄瓜丝垫底，上面依次码上和各种捞菜。
6、摩芋丝围成一圈，最后澆上捞汁，再加1勺辣椒油，几粒泰椒既成。
[小窍门]
捞拌，关键是捞拌汁的制做，调料的比例要准确，否则口味就不正宗，自己在家做，料调不好却定的话，大约也可以，先品尝一下，再跟据自己的口味加材料。
所属分类： 凉菜