土豆西葫芦片
“ 一道快手菜，适宜上班族操作，在有限的时间内，做出美味、下饭的小菜。”
[主料]
土豆：50克
西葫芦：50克
[辅料]
香葱：2根
蒜瓣：2瓣
盐：适量
食用油：适量
花椒粉：1克
生抽：4克
小红椒：适量
蚝油：3克
干辣椒碎：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆西葫芦片的做法步骤]
1、准备好原料：土豆洗净去皮切片，西葫芦洗净切片，香葱切葱花，蒜瓣拍扁切碎。
2、开火，锅内倒入油。油热加入蒜碎、少量的葱花，炒香。
3、下入土豆片，翻炒。
4、加入蚝油、生抽、花椒粉翻炒均匀。
5、土豆片不好熟，要多炒一会，待土豆片九成熟时，加入西葫芦片，翻炒。
6、加入盐、辣椒碎，西葫芦片断生时，关火。
7、盛盘，将剩下的葱花和小红椒，撒在菜品上即可。
[小窍门]
喜欢吃脆的土豆片，可以在土豆片八成熟时，进行后面的操作。一定要等土豆片快成熟时加入西葫芦片，土豆片也可以先焯水再炒制，这样可以节省炒制的时间。土豆吸油，这道菜的用油量比其他的菜多一些，才好吃。
使用的厨具：炒锅
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