菠菜戚风蛋糕
“ 早餐给娃做一个营养美味的菠菜戚风蛋糕，不吃青菜的宝宝们，这回你还会拒绝吗？”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：75克
玉米淀粉：10克
细砂糖：50克
玉米油：45克
牛奶：20克
菠菜汁：40克
白醋：几滴
[辅料]
巧克力：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[菠菜戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料，菠菜洗净不要甩干水分直接打成汁取40克。
2、菠菜汁40克，加入30克玉米油搅匀。另取一个干净的碗放入20克牛奶和15克玉米油搅拌至乳化。
3、菠菜糊筛入50克低粉和6.5克玉米淀粉。牛奶糊筛入25克低粉和3.5克玉米淀粉。并分别搅拌均匀，不要画圈搅拌。
4、同样菠菜糊中加入三分之二的蛋黄，牛奶糊中加入三分之一的蛋黄。再次搅拌均匀。
55、个蛋清（加几滴白醋）分三次加入50克的细砂糖打发至尖角。
6、取三分之二的蛋白糊与菠菜糊混合，取三分之一的蛋白糊与牛奶糊混合，并翻拌均匀。
7、烤箱150度预热10分钟。用裱花袋取一点菠菜糊，在中空模具的侧面画上一个四叶草。然后放入烤箱烤1分钟取出来。
8、倒入一小部分菠菜糊。震一下模具，再用刮刀刮齐边缘。
9、倒入全部的牛奶糊，震一下模具。然后再用刮刀刮齐边缘。
10、再把剩下的菠菜糊倒进去。震一下模具。
11、放入预热好的ACA北美电器ATO-E43A电烤箱中，上下管150度烤50分钟。
12、出炉震一下模具，然后倒扣。彻底凉透就可以脱模了。
13、巧克力化开挤上自己喜欢的图案就OK了。
[小窍门]
1、、面粉品牌不同吸水量也不同，水量根据面糊的浓稠度进行调节。
2、、如果不做成双色的，两个颜色的食材可以等量兑换。
3、、烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶