干烧排骨
“ 排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
1、.补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。
2、.改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、.滋阴健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
4、.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
5、.强健筋骨
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。”
[主料]
排骨：500g
姜：5g
香菜：5g
花椒：3g
大料：3g
[辅料]
糖：1勺
一品鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
料酒：0.5匙
盐：1匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[干烧排骨的做法步骤]
1、在超市买到新鲜的排骨好开心噢。
2、排骨切成条状洗净。
3、锅中烧开水将排骨焯水焯出油脂和杂质。
4、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉沥干水份。
5、锅中添加清水放入排骨同时放入调料盒（花椒、大料、姜片）。
6、放入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮边煮边撇去浮沫。
7、排骨在热情的翻滚着好好香哦。
8、汤汁熬的特别浓稠。
9、重新另取一个锅放入排骨倒入少许高汤放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火炖制。
10、汤汁收至不多时放少许盐和味精调味提鲜即可出锅享用。
11、香浓美味的排骨摆入盘中摆上香菜做装饰。
12、干烧排骨入口香醇唇齿留香回味无穷。
13、搭配着水果和酸奶一起吃更加爽口。
14、来一杯小白烧别有一番滋味。
15、一个人的晚餐也要精致到开心噢。
[小窍门]
排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
1、.补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。
2、.改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、.滋阴健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
4、.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
5、.强健筋骨
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐