红烧鱼头
“ 鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。”
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
姜：适量
葱：2根
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗干净（用作红烧的时候喜欢叫老板把鱼腩一起切给我）。
2、剁成小块，放点盐腌制一下。
3、煎香，锅小，我分开两次煎。
4、炒锅放油，爆香姜丝，加入蚝油，酱油，糖，盐，水，大火煮开。
5、放入鱼头，盖上盖子，闷煮3分钟。
6、打开盖子，撒上葱段，轻轻翻炒几下。
7、上桌咯。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜