抹茶双色慕斯
“ 天越来越暖凉了，该撸慕斯蛋糕了~
对于没有烤箱的吃货，慕斯蛋糕不仅好吃还特别好做~
从颜值上看，抹茶芝士配酸奶的颜色就会让人眼前一亮~
再从口感上来说，抹茶芝士酸奶的层次分明，嗯~吃一口满满的幸福感~”
[主料]
淡奶油：350克
奶油奶酪：100克
牛奶：100克
抹茶粉：8克
吉利丁粉：14克
酸奶：170克
奥利奥：90克
黄油：40克
[辅料]
糖：75克
柠檬汁：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[抹茶双色慕斯的做法步骤]
1、奥利奥90克去夹心，放在袋子里擀碎，或者直接料理机打碎。
2、同上。
3、黄油40克隔热水融化，然后倒进奥利奥碎里拌匀，9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部，然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实，放进冰箱冷藏定型。
4、同上。
5、同上。
6、吉利丁粉6克先用一点水化开，然后隔热水融化，150克淡奶油打发到6成发，就是有轻微纹理就可以了。
7、同上。
8、原味酸奶170克放25克糖，挤一点柠檬汁，再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀。
9、同上。
10、把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀，再倒进冷藏好的模具里，继续放进冰箱冷藏1小时左右定型。
11、同上。
12、同上。
13、牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀，淡奶油200克打发到6成发。
14、同上。
15、奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒。
16、把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀，然后倒入融化的8克吉利丁粉液，搅拌均匀。
17、同上。
18、再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里，包上保鲜膜然后继续冷藏，这次要长点时间，大概冷藏4小时以上或者一宿都可以。
19、同上。
20、同上。
21、冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了，或者用热毛巾热敷四周也可以。
22、最后筛上抹茶粉就可以了。
23、切的时候刀也用吹风机吹热了再切。
24、成品！
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 下午茶