养颜蹄花汤
[主料]
猪蹄：1个
黄豆：100克
油菜：1棵
[辅料]
料酒：2匙
白胡椒粉：0.5茶匙
姜：2块
葱：1段
干山楂：5克
花椒：1茶匙
盐：1.5勺
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[养颜蹄花汤的做法步骤]
1、猪蹄剁成小块，绰水后放入砂锅，国内加冷水，2片生姜，几粒花椒，三片干山楂片，一根小葱
2、水开后撇去浮沫
3、关小火，煲2.5小时，捞出姜片花椒山楂葱后，加入适量盐和一茶匙胡椒粉后再加入泡好的黄豆
4、再煮20分钟后加入油菜，两分钟后出锅
6、加了半匙自家的辣椒油～ 猪蹄吃着味淡，可以将适量生抽，蚝油，辣椒油，醋调个汁蘸着吃
[小窍门]
加花椒是为了去腥和盐解腻，山楂即可解腻又会加快猪蹄软烂，油菜可加可不加，我放油菜也是为了解腻～煲的时候一定要多次撇去浮油，这样的蹄花汤才能又鲜又清淡。
使用的厨具：砂锅
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