剁椒鱼块
[主料]
胖头鱼鱼块：1块
[辅料]
干淀粉：适量
剁椒：适量
姜片：适量
葱段：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[剁椒鱼块的做法步骤]
1、食材：胖头鱼鱼块。
2、干淀粉。
3、剁椒。
4、姜片、葱段。
5、将胖头鱼鱼块洗净、捞出。
6、放在案板上切成小块，放入盘中。
7、随后，搁入姜片，加点料酒、盐、胡椒粉。
8、抓匀，腌制30分钟。
9、再将腌制过的鱼块沾上干淀粉。
10、下入油锅中炸一下，捞出。
11、锅内留少许底油，下入炸过的鱼块，搁入适量的剁椒，加适量的清水翻动一下煮开。
12、然后，搁入葱段，加点鸡精。
13、炒匀，即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐