天冷一定不要错过这锅酸汤肥牛，酸爽可口，吃完浑身舒坦
“ 酸汤肥牛也特别好做，材料不多，西红柿、金针菇、肥牛，也可以选择一些自己喜欢的配菜加入。但选料很重要，尤其是西红柿，最好选那种酸甜容易出沙的，这样西红柿炒出的汤汁酸甜红浓好吃。
勾人食欲红汤配上肥牛和金针菇，简直是米饭的克星，当然换成米饭或者面条也是同样，好吃到连汤都不剩下。当喝完最后一口汤的时候，简直了，无比满足~”
[主料]
肥牛：200g
西红柿：200g
金针菇：150g
[辅料]
小葱：10g
姜：1小片
[调料]
油：30ml
盐：6克
酱油：10ml
糖：3g
胡椒粉：0.5g
水：500~600ml
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、西红柿划十字刀，姜切丝，葱切成小段。
2、大火开锅放入西红柿烫1分钟便于去皮。
3、捞出西红柿剥皮，剁碎。
4、沸水焯烫一下牛肉卷，去除血沫。
5、锅内放入油和葱姜，再放入西红柿、盐。
6、按下【干锅炒】功能将西红柿炒成酱。
7、加入清水按下【煮面条】键，开锅后加入金针菇煮1分钟。
8、放入肥牛卷，酱油、糖、胡椒粉调成碗汁加入煮片刻。
99、、最后出锅散入葱花，即可。
使用的厨具：炒锅
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