“潮汕猪头粿”！
“ “大猪粿”是潮汕人的一种叫法，客家人称它为“细粄”。是广东人以往每逢过年过节才能享受得到的一种美食。现随着生活水平的提高，在饭店或家庭，只要想吃，几时都有。”
[主料]
番薯粉：300g
虾仁：半碗
粘米粉：500g
瘦肉：500g
菲菜：1500g
[辅料]
盐：6茶匙
鸡精：1茶匙
油：半碗
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[潮汕猪头粿的做法步骤]
1、粘米粉、番薯粉加少许水，小火边煮边不停搅拌至熟。然后取出乘热用力揉搓十分钟，再醒二十分钟，制成米糊。
2、瘦肉、虾仁切成粒，加盐、鸡精腌十分钟。
3、菲菜切碎加腌好的肉、盐、油调成馅料。
4、取米糊乒乓球大小，用手捏成薄皮将馅料包入。
5、隔水大火蒸十五分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜