豇豆焖面
[主料]
面粉：适量
豇豆：适量
[辅料]
盐：适量
肥肉：适量
胡椒粉：适量
麻油：适量
老抽：适量
蒜瓣：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[豇豆焖面的做法步骤]
1、面粉加清水，用筷子搅拌成絮状。
2、和成光滑的面团，盖上醒10分钟。
3、肥肉切片。
4、豇豆去掉没用的部分，掐成小段洗净沥水。
5、蒜瓣切末。
6、面板上撒面粉，手上沾面粉，取出面团反复揉捏，然后擀成稍薄的圆面片。
7、面片两面都均匀的抹上干面粉，然后从一头往另一头全部卷起。
8、将卷起的面团切丝。
9、撒些干面粉，将切好的丝全部抖散成面条。
10、肥肉放锅里煸炒出油。
11、放入豇豆、蒜末翻炒5分钟，炒至豇豆变色。
12、加老抽、盐、胡椒粉炒匀，加没住豇豆的清水，大火煮开。
13、均匀的铺上面条，滴几滴麻油，盖上锅盖，转中火焖5分钟，中间翻一次面条，焖至水干即可。
14、成品。
[小窍门]
面团要和干一点，不然切后容易粘在一起。
使用的厨具：炒锅
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