花甲芋头汤
“ 砂锅让我摔坏了，有砂锅的话，用砂锅炖味道更好。”
[主料]
芋头：150克
蛤蜊汤：30克
蛤蜊肉：50克
[辅料]
葱花：小许
花生油：3克
食盐：1克
香菜：10克
清水：500克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[花甲芋头汤的做法步骤]
1、新鲜芋头
2、洗净去皮后再洗净
3、切半公分厚的片，葱切末
4、热锅冷油
5、放几个花椒粒炒香，花椒香味可以去掉芋头的麻嘴感
6、放芋头放食盐
7、翻炒2,3分钟
8、放清水，花椒粒漂上来，用勺子盛出来扔掉
9、捞光花椒粒的样子
10、中午炒好的花甲去壳，汤汁也保留
11、汤汁倒芋头锅里，大火烧开，中火炖25分钟
12、汤汁剩一半的时候
13、洗好的香菜
14、切末
15、花甲肉和香菜一起放锅里，搅拌均匀即可
16、热气把镜头糊上了，拍了好多做好的，都模糊，这是相对好一些的
17、擦干净了镜头拍的成品。
使用的厨具：炒锅
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