红烧扁鱼
[主料]
扁鱼：1条
[辅料]
香葱：适量
姜片：适量
冰糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧扁鱼的做法步骤]
1、食材：扁鱼（已杀）
2、香葱、姜片、冰糖
3、将已杀的扁鱼洗净捞出。
4、放在案板上正反两面用刀划上几刀。
5、烧锅倒油烧热，下入扁鱼两面煎一下。
6、接着，加点料酒、姜片和清水烧开。
7、然后，加点酱油、盐、冰糖。
8、调味继续烧煮。
9、等汤汁浓稠时，加点鸡精，关火出锅。
10、出锅后，撒上一些香葱，即成。
使用的厨具：炒锅
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