酸汤肥牛面
“ 酸汤肥牛面，酸甜口，汤非常好喝，特开胃的一碗面条。”
[主料]
鲜面条：150g
番茄：2个
肥牛卷：200g
[辅料]
生抽：15g
蚝油：10g
料酒：10g
葱：适量
鸡精：适量
食盐：适量
小葱：适量
黑胡椒粉：适量
姜：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸汤肥牛面的做法步骤]
1、肥牛卷不用解冻，直接倒入开水，加入一点料酒，浸泡五分钟，然后捞出来备用。
2、番茄顶部划个十字刀，放入开水锅中煮一分钟左右，然后捞出来再揭去番茄皮，切成小丁备用。
3、起锅，先炒香葱末和姜末，然后倒入番茄丁，多炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样吃起来更香。
4、然后倒入开水，加入生抽和蚝油，调下味。
5、把面条下入锅中，加入刚才处理好的肥牛，然后来点食盐和鸡精，再研磨一点黑胡椒粉，再来点葱花，就可以开吃了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜