咖喱洋葱鸡块
“ 买了一只Game Chicken（小型鸡），才一磅左右，干脆在清理干净后一开四，在亚洲人市场买的日本咖喱和椰奶，搭上洋葱，就可以做咖喱鸡了，很下饭，一顿吃不完可以留下顿，呵呵。”
[主料]
鸡块：450克
长土豆：4个
中型洋葱：1个
[辅料]
蒜茸：1大匙
姜茸：1大匙
[调料]
咖喱块：15克，
辣椒屑：1/2大匙，
罐头椰奶：1罐，
即溶咖啡粉：1/3小匙，
白糖：1/2大匙，
黑椒粉：1/2小匙，
生抽：3大匙，
精盐：1/3小匙
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱洋葱鸡块的做法步骤]
1、鸡开四块，稍焯焯水；
2、 酱不炒不香，咖喱也要炒香，铸铁锅放底油，放咖喱块，炒香，放蒜茸、姜茸和辣椒屑，爆香；
3、倒入400ml 装的椰奶1罐；
4、加鸡块和土豆块，如果不够椰奶不够再加椰奶适量；
5、大火烧约10分钟后收慢火；
6、炖至汁剩约1/2时，调味，放即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精盐约1/3小匙，试味，放入洋葱块，搅拌均匀再烧至洋葱基本断生，就可以出锅了，千万不要把汁炖得过干，咖喱菜要有适量汁才带劲。
[小窍门]
一、曾经看过一篇关于做咖喱菜的资料，说在煮咖喱时放一点点咖啡会增香，以前失手放得太多，比较苦涩，有经验了，就适当减少用量；
二、如果感觉咖喱不够辣，可放少量辣椒粉或辣椒屑。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐