意式脆饼
“ Espresso的爱情:意式脆饼，意式脆饼就像一位朴实的男子，从内到外的，表里如一的实在、坚挺！！让人一见就知晓，没有过多的神秘感！！
意式浓缩咖啡就像是一位学士渊博的又固执己见的女子。有着浓厚的内涵，性子刚烈！有韵味，却不是每个人都能接受。。。
但当他遇上独有韵味的她时，她的柔软丝滑、富有底蕴的苦，让他多了一种人生的历练，更加成熟、更加温柔、更多层次！
与此同时，意式也让意式浓缩咖啡，不再一味的固执苦涩！而多了一份包容。。。”
[主料]
低筋面粉：160克
鸡蛋一个：约50克
杏仁：适量（坚果类）
黄油：40克
白砂糖：45克
小苏打粉：小勺约3克
核桃：适量
[辅料]
食盐：小勺约3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[意式脆饼的做法步骤]
1、准备材料
2、黄油置于一大碗中，软化（其实就是称好就行了）
3、加入盐与糖，拌匀，直到没有糖与黄油分开的状态（戴一次性手套捏一捏，就好了，或者用筷子或勺子拌，我认为太慢了）
4、小苏打与低筋面粉混合过筛，筛入碗中（如果你的低粉新鲜，不过筛也行，我大多时间都没过筛）
5、用手搓成均匀的颗粒状，一定要非常细的那种
6、加入打散的蛋液；
7、用橡皮刮刀拌匀，用手也行（开始会很粘手，建议用一次性手套，粘手的感觉非常不好！！！）
8、成团，加入坚果，随心情加，但要保证面团能包住；
9、用手揉合均匀后，形成椭圆形，不用揉太久，成型就好
10、放入烤盘，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制20分钟，约呈七分熟时出炉（面团微裂开，下图中的面团已经裂得有些厉害了）
11、将烤过的面团取出，放凉至完全冷却后（一定要完全冷却，而且要用大刀，快速地切下，分切成片状，不然很型会破坏掉）！再次排入烤盘，上下火，160度，中层，再烤15分钟即可。
12、完成图！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶