香辣肉末茄子焖面
“ 一个人不知道吃什么的时候就会随便煮煮。这个面条真的好吃到爆！软烂多汁的茄子加上香辣的肉沫和劲道的面条，这味道真的好赞！”
[主料]
面条：一人份
[辅料]
小茄子：2个
[调料]
瘦肉：适量
蒜：3瓣
生姜：适量
小米椒：6个
葱：1根
生抽：2勺
蚝油：1勺
郫县豆瓣酱：1大勺
料酒：1勺
白胡椒粉：适量
细砂糖：适量
口味：香辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣肉末茄子焖面的做法步骤]
1、准备所有的食材，大蒜，生姜切碎，小米椒切丁。瘦肉剁成肉沫，茄子切小段，撒一点盐。挤出水分备用。
2、锅里加一点食用油，下蒜米，小米椒，生姜碎，葱白爆香。
3、把肉末加进去。
4、加一勺料酒去腥。
5、翻炒均匀。
6、加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。
7、加入茄子丁。
8、炒到茄子变软。
9、加一大碗的清水。
10、加生抽。
11、加蚝油。
12、加白胡椒粉。
13、适量的细砂糖。盖上锅盖煮开后再焖煮约三分钟。
14、把面条加进去。
15、盖上锅盖把面条焖熟。
16、撒适量的绿葱叶碎。
17、出锅。
[小窍门]
酱料本身就含有盐了，所以我没有加盐。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜