炸翅根
“ 放暑假时，家里有小朋友来，做了一个炸翅根，两种口味。一种是原味的，另外一种是孜然味的。炸好的翅根金黄酥脆，外焦里嫩，小朋友们很喜欢。”
[主料]
鸡翅根：适量
[辅料]
面包糠：适量
[配料]
盐、糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
葱姜：适量
浓香孜然腌料：适量
鸡蛋：适量
玉米淀粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[炸翅根的做法步骤]
1、鸡翅根洗净，用刀在两面各划两刀。
2、葱姜切丝。
3、取碗一个，放入一半翅根，加入盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀。
4、另取一碗，放入翅根加入浓香孜然腌料和少许水拌匀。
5、拌好的翅根分别装入保鲜袋中放入冰箱腌制过夜。
6、腌好的翅根先沾一层淀粉。
7、再拖一层鸡蛋液
8、最后沾一层面包糠。
9、依次做好。
10、锅中加入适量油，五成油温时下入翅根炸至定型后转小火炸熟。
11、捞出沥净油。
12、待油温升至七八成热后，复炸一下控净油即可。
13、食用时可配上椒盐或蕃茄酱。
14、外焦里嫩，鲜美多汁。
使用的厨具：炒锅
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