苦瓜胡萝卜炒肉丝
[主料]
苦瓜：1根
胡萝卜：半根
瘦肉：100克
[辅料]
盐：2克
鸡精：1克
生粉：2克
胡椒粉：1克
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜胡萝卜炒肉丝的做法步骤]
1、瘦肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2、苦瓜去籽切片。
3、胡萝卜切片。
4、锅内热油，下肉丝滑炒至变色，盛出备用。
5、底油加热，下苦瓜、胡萝卜大火翻炒几下断生。
6、加入肉丝翻炒均匀。
7、调入适量盐和鸡精。
[小窍门]
1、、瘦肉切丝先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、、苦瓜和胡萝卜都容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜太长
使用的厨具：炒锅
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