茭白炒鸡丁
“ 茭白雪白鲜嫩，味道鲜美，凉拌烹炒都可以。宜荤宜素，与肉同炒，则借肉香出味。”
[主料]
鸡腿：2只
茭白：3根
红椒：20克
青椒：30克
[辅料]
酱油：1汤匙
料酒：半汤匙
白糖：少许
淀粉：少许
盐：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[茭白炒鸡丁的做法步骤]
1、备材料。
2、茭白切小丁。
3、把茭白丁放沸水中淖烫半分钟，捞出沥去水分 。
4、鸡腿去骨去皮，加料酒和油拌匀，再加少许盐和淀粉拌均匀腌制10分钟。
5、青红椒分别切成差不多大小的小丁。
6、热油锅，倒入鸡丁滑炒至变白盛出。
7、再起油锅，将茭白丁煸炒干水分开始变焦黄。
8、倒入鸡丁，加酱油翻炒均匀。
9、 最后加入椒丁，加盐调味炒匀就好了。
使用的厨具：炒锅
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