小炒肉
[主料]
猪肉：适量
青椒：适量
芹菜梗：适量
大蒜头：适量
姜：适量
淀粉：适量
豆豉：适量
米椒：适量
蒜苗：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
生抽：适量
米酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[小炒肉的做法步骤]
1、猪肉切成薄片，用淀粉和少许油抓匀待用。
2、其它的配菜如图切好。
3、起锅，下入肥肉煸出油。
4、下入肉片快速翻炒变色。
5、铲至一边，下入其它的配菜翻炒断生。
6、翻炒均匀。
7、加入豆豉，加盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调味，翻炒均匀。
8、起锅装盘即可。
9、好了😁。
使用的厨具：炒锅
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