白萝卜炖猪肚肺汤
“ 白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，用来炖汤更是鲜美。我们这边买猪肺都是一整副，包括猪心和猪肚，三者炖汤一直是我最喜欢的一种汤”
[主料]
猪肚：1个
猪肺：1个
猪心：1个
[辅料]
白萝卜：1根
白酒：适量
料酒：适量
色拉油：少许
葱：适量
白胡椒粉：少许
姜：适量
盐：少许
鸡精：少许
枸杞：少许
玉米淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤]
1、猪心一撇两，除去里面的淤血块，清水反复冲洗。
2、猪肚内部翻出往外，用生粉，盐反复搓洗。
3、倒入白酒，姜片，把猪心，猪肚煮开后继续小火焖煮五分钟。
4、猪肺用自来水从气管灌水进去，反复清洗多次，用手轻轻拍打，保证每处都可以灌到水，猪肺涨到足够大，倒出里面的血沫。
5、捞出猪心，猪肺过清水洗净，切薄片。
6、猪肺切大块（焯水后会缩小），焯水五分钟，过清水冲洗干净。
7、倒入少许油，爆香葱段，姜片。
8、倒入猪肚，肺，心，大火翻炒。
9、挑出葱姜，倒入砂锅，加入足量的水，漫过猪肺即可，加入少量料酒，大火煮开，转小火焖一个半小时。
10、白萝卜切薄片备用。
11、倒入白萝卜，大火煮开，小火焖十分钟。
12、加入少许白胡椒粉，盐，鸡精。
13、撒上浸泡好的枸杞，葱花。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐