养生砂锅红烧肉
“ 食物是治愈一切的吧，病痛与伤也可以。腰疼的不行，躺着也疼，下楼去买止疼药。回来买了块五花肉，肚子抗议了，近几天也吃不进啥，腰疼加重也上火，想吃红烧肉，用电养生砂锅炖的。”
[主料]
五花肉：800g
[辅料]
葱：适量
姜：3片
八角：1个
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：半勺
糖：1勺
冰糖：适量
盐：2勺
花椒粉：少许
胡萝卜：一个
鸡蛋：3个
口味：咸香
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[养生砂锅红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切块，葱切段姜切片。
2、五花肉焯水。
3、捞出用水冲洗后控水待用。
4、炒勺中放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，并用铲子不停翻动。
5、至褐色起小泡泡时，快速加入五花肉翻炒。
6、下入五花肉炒香上色。
7、下入葱姜料酒、生抽、花椒粉继续炒。
8、添水烧开。
9、倒入电砂锅开始煮炖。
10、快1个小时时，加盐，又放了胡萝卜块、几个煮好去皮的鸡蛋。
11、煮至1个半小时左右，肉从砂锅倒入炒锅收汤。
12、好香。
13、装盘。
14、拿屋里灯光下。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜