蟹肉金沙豆腐
“ 这是一道老少皆宜、滑滑嫩嫩、味道鲜美的美味佳肴，豆腐是很普通的食材，鸡蛋也是大众食材，但是将其组合后，就是一道完美的菜肴，无论自己品味还是宴客，都是不错滴。”
[主料]
内酯豆腐：1盒
鸡蛋：4个
熟螃蟹：1个
咸鸭蛋黄：3个
[辅料]
盐：3克
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蟹肉金沙豆腐的做法步骤]
1、主辅料： 内酯豆腐、鸡蛋、螃蟹、咸鸭蛋黄
2、 把螃蟹蒸熟，去壳取肉
3、 把内酯豆腐从盒中取出
4、 横切几刀后，装入盘中
5、鸡蛋打成蛋液，1:1加纯净水搅拌均匀
6、 用漏勺过滤
7、 加少许盐、蟹肉，然后搅拌均匀
8、 把蟹肉蛋液倒入豆腐盘中
9、 把咸鸭蛋黄碾碎放在豆腐上面
10、锅烧开水，把盘子放入蒸锅
11、 旺火蒸制12分钟
12、 出锅撒一些香葱末，品味时可以淋入少许味极鲜提味。
[小窍门]
1、、没有蟹肉可以放适量虾仁。
2、、因为制作过程只有少许盐入底味，所以还可以淋入味极鲜或蒸鱼豉油调味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐