山东小吃：鸡蛋灌饼
“ “家常饼”我对中华饼类不厌烦。今日清晨，我为家人做了山东小吃：鸡蛋灌饼。”
[主料]
面粉：100克
鸡蛋：2枚
韭菜：1小把
[辅料]
食用油：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、准备洗净的韭菜，鸡蛋。
2、鸡蛋打入碗中，韭菜切末。
3、鸡蛋搅散，加食盐，将韭菜末放入蛋液中搅拌均匀。
4、准备100克面粉。
5、加入清水搅拌成絮状。
6、揉成光滑的面团。
7、准备油酥。
8、将面团分成三等分。
9、取其中一个面团擀成椭圆形。
10、刷上油酥。
11、对半折叠。
12、从一端卷成卷，底端压在底部。
133、个饼胚用手按扁。
14、电饼铛刷上食用油。
15、将饼胚擀薄放入电饼铛。
16、盖上盖烙制。
17、打开上盖，当饼面鼓起之时，用筷子戳开。
18、灌入鸡蛋韭菜液。
19、然后翻面。
使用的厨具：电饼铛
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