平底锅烤蒜蓉茄子
“ 每次去夜市都少不了点上一个蒜蓉烤茄子。
今天就教大家用平底锅怎么做好吃开胃的蒜蓉烤茄子，家里木有烤箱的朋友可以试试哦😊自己在家做健康又美味又实惠。”
[主料]
茄子：3个
大蒜：1头
红辣椒：5个
香葱：1颗
孜然：1g
[辅料]
植物油：10g
生抽：10g
蒸鱼豉油：10g
蚝油：10g
芝麻油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[平底锅烤蒜蓉茄子的做法步骤]
1、鲜美多汁。
2、食材准备好。
3、茄子切成两半，我用的本地茄子🍆虽小肉多容易入味，如果买的外地茄子🍆茄子的长度要小于平底锅哦😊。蒸锅烧开水放进茄子蒸五分钟。
4、蒜切碎（越碎越好），小米椒切碎待用。
5、热锅放油放蒜蓉、小米椒翻炒。
6、放蒸鱼豉油、蚝油、生抽翻炒，关火后再放芝麻油拌均匀。
7、剪一张跟平底锅一样大的锡纸放进平底锅，再把蒸好的茄子放在上面。用叉子将茄子🍆戳小孔。
8、平底锅中火加热，用勺子淋上调好的蒜蓉酱，用叉子不停的叉进茄子中，让茄子渗透进去更能充分吸收蒜蓉酱汁。
9、茄子煮到吱吱响，看到中间不停的有小气泡冒出时，撒上孜然粉，葱花，淋上芝麻油关火即可。
10、好好吃哦。
[小窍门]
1、.炒蒜蓉酱的时候，觉得太干可以加少许的开水。
2、.因为调料有盐分所以无需放盐，如果口味重可以根据自己的口味调整。
使用的厨具：平底锅
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