山药炖鸡翅
“ “炖菜”    山药炖鸡不仅好吃，还具有保健功效，它能健脾、厚肠胃、补肺益肾，特别是天冷时吃点炖菜非常暖，非常补~”
[主料]
山药：1根
鸡翅：8个
[辅料]
大葱：1段
姜：1块
八角：1个
花椒：几粒
[调料]
精盐：2匙
东一品鲜酱油：2匙
料酒：1匙
白糖：少许
老抽：少许
口味：咸香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[山药炖鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅用清水浸泡出血水。划二刀方便入味。
2、山药去皮切块。
3、鸡翅入油锅中煎至两面金黄。
4、下入葱姜，花椒、八角煸炒出香味。
5、烹入东古酱油煸炒出酱油的香味。
6、加入适量清水。
7、放入山药块。
8、开始调味，加入适量精盐、料酒，少许老抽上色，少许白糖提鲜，盖盖子炖煮二十分钟。
9、炖至汤汁浓稠时，再加入少许一品鲜既可出锅。
10、山药软糯，鸡翅香浓。
[小窍门]
鸡翅没有焯水所以要浸泡，投二遍水，去掉血腥味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜